VOICE
お客様の声
生簀の感想を店長様にインタビューしました
Q：設置からしばらく経ちましたが使用感はいかがでしょうか？
「時々塩分濃度をチェックして塩を足したりするくらいで、ほとんど何も触らずにきてるよ。」
Q：ストックしているカニの収容期間や調子はどうでしょうか？
「今のとこ問題なく、仕入れてから出るまでに落ちた個体はないかな。」
Q：当社の活魚水槽を使ってみての率直なご感想は？
「安い買い物じゃなかったからね。正直なとこ僕自身も導入前は前向きじゃなかったけど、実際なんにも特別な手入れせずに使えてるからよかったね。」
Q：市場内のほかのお店の方やお客様からの反応はございますか？
「同業者や仕入業者からはエアレーションがボコボコ出てないとかってつっこまれるけど、うちのはものが違うんよってはいはいと鼻で笑っていっつも聞き流してるよ。笑」
※特許技術の構造につき海底の土壌環境を模しているので土の色がしみ出て、しばらく黄色っぽく見える事がありますが生体には一切問題ありません。
海鮮いちば様、ご協力誠に有難う御座います！
BEFORE
導入前
金沢に到着しました
滋賀のお客様のところを経由し、石川県金沢市にやって参りました。
蟹の解禁で盛り上がる近江町市場
カニが解禁し、いたるところにズワイガニが販売されています。
Under Construction
施工中
生簀をセッティング
内装工事中の現場です。今回水槽台を内装業者さんの方で据え置いてもらっていたので、そこに生簀をセッティングしていきます。
AFTER
導入後
お店の外から見えるズワイガニの生簀
JR金沢駅から歩いて立ち寄れる近江町市場には全国各地から観光客が集まり、ここでしか出会えない最高鮮度の魚貝類を求めて賑わっています。
各地方で呼び名が違うズワイガニは、石川県では「加能ガニ」福井県では「越前ガニ」山陰地方では「松葉ガニ」と呼ばれています。
当社のズワイガニ用の生簀や活魚用の水槽も、日本海側の地域一帯でご利用頂けるようになり、各地方での料理人さん、漁師さん、仲買人さんのお話がとても為になります。
茹でられて時間の経過したズワイガニではなく、活かしてある身詰まりの良い加能ガニを調理してもらえます。
本当に旨いズワイガニに出会った事の無い方は是非！
近江町市場に寄られた際は是非「海鮮丼いちば」様にお立ち寄り下さい♪
近江町市場寿しWEBページ＞＞
