BEFORE
導入前
壁面に水槽を置いてカウンターと厨房両方から作業が出来る
オーナーさんのご希望で、厨房からもカウンターからも水槽を触れる設計になっています。
Under Construction
施工中
小型の活魚水槽は短時間で設置が可能です
計画していた場所に水槽を設置し、クーラーを繋ぎます。その他の器機も電源をつないで完了。小型の活魚水槽は短時間で設置できます。
海水を作り、活魚水槽を満たして水温設定を行う
人工海水の素を使い、海水を作ります。塩分濃度と水温の設定(クーラーの設定)を行い、お客様にお手入れの方法や注意事項をご説明して全ての作業が完了となります。
AFTER
導入後
和歌山で獲れた魚貝類を入れる活魚水槽
多彩なシェフが選ぶ新鮮な地の食材と、豊富な知識によって考えられたメニューは魅力たっぷりです。和歌山に寄った際は是非どうぞ!