WORK

大阪の西天満にある高級海鮮と極上肉の鉄板焼店の生け簀水槽

活魚水槽・生簀 飲食店・旅館

鉄板ステーキ 淀屋 様

[大阪府大阪市]

水槽
60S活魚水槽 90S活魚水槽
設置日
2018年7月

名店が多い西天満にある鉄板ステーキ 淀屋様は、一度は行っておきたいこだわりの詰まった隠れ家です。
鉄板を無垢のカウンターで囲んで設けられた和テイストの空間が2つ存在し、その空間毎に計2台の活魚水槽を導入頂きました。鮮度を裏付ける活魚水槽は、伊勢海老と車海老とアワビを収容する生簀としてご利用頂いています。

 

カテゴリー

BEFORE

60cm活魚水槽の設置空間

導入前説明画像

内装工事が着々と進行する中、現場調査を行いました。和の落ち着いたこちらの空間で活魚水槽が活躍している様子を想像するとワクワクしてきます。

90cm活魚水槽の設置空間

導入前説明画像

こちらは90cmの活魚水槽を設置する空間です。事前に設計業者さんと打合せした通り、クーラーが収まる収納の出来もバッチリです。

Under Construction

設置した直後の60S活魚水槽

施工中説明画像

60cmスリムの活魚水槽には車海老とアワビを収容する予定です。食材を魅せるだけでなく実用性を備えた生簀の完成です。

設置した直後の90S活魚水槽

施工中説明画像

90cmスリムの方もシックな和空間に馴染むように設置が完了。目立たずスマートに結露した水の対策も完了です。

水槽を設置してから数分で水がピカピカに

施工中説明画像

水槽を設置して海水を注水し、全ての器機の動作確認を行います。注水直後は少し濁りますが、直ぐに海水はピカピカになります。伊勢海老や車海老、アワビが入るのがとても楽しみです!♪

AFTER

 

鉄板焼店舗様の伊勢海老が入った活魚水槽

 

活魚水槽 淀屋様

車海老用活魚水槽

 

活魚水槽の設置から7ヶ月経過

活魚水槽

活魚水槽に入った伊勢海老と車海老

活魚水槽に入ったアワビ

半年以上経過した時に一度お邪魔してきました。

水換え無しで天然に近い環境をキープ。天然の伊勢海老や車海老、アワビも状態よくストックされており安心です。

 

淀屋様ではどの空間でも、鮮度抜群の食材を活きた状態から口に運ぶまでのライブ感を楽しむ事が出来ます。西天満周辺で鉄板焼き・ステーキをお探しの方は、最良のおもてなしを是非「淀屋」様でご体感下さい。

 

「鉄板ステーキ 淀屋」 WEBページ>

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HONUMI

水換えのいらない
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